| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 6 Kişilik |
Sarıyer böreği yapımı için, ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 1 adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı kuş üzümünü sıcak su içinde 5 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.
Sarıyer böreği için; orta boy bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun.
Ardından 3 yemek kaşığı çam fıstığı ve suyu süzülmüş kuş üzümlerini ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra tencere içine 250 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin.
Kıymalı harcın üzerine de damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.
Sarıyer böreğin sosu için; ilk olarak 40 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Ardından derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın.
Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı maden suyu, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve eritilmiş tereyağı koyun.
Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. (Baklava yufkaları çok çabuk kurur. Bu yüzden yapım aşamasında yufkaların üzerini temiz bir bez ile örtün.)
Yufkanın her yerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. yufkayı 1. yufkanın üzerine koyun. Tekrar sosdan sürün. 3, 4, ve 5. yufkanın da üzerine sosdan sürün. Bu şekilde 5 adet yufka üst üste koyulacak.
Yufkanın uzun kenar kısmına kıymalı harçtan koyun.
Yufkayı rulo şeklinde sarın.
Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp, rulo şeklinde sarın.
Sardığınız börekleri büyük dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Tepsi içine yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine kalan iç sostan bolca sürün.
Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Eğer vaktiniz var ise börekleri bu şekilde üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız sarıyer böreğini önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sarıyer böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik sarıyer böreği içindir.
Afiyet Olsun.