5 adet yeşil domatesi yıkayıp, saplarını koparın. Uzunlamına 4 ya da 6 parçaya bölün.
Diğer yandan geniş orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğanı ve 3 adet yeşil biberi ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun.
Ardından ince ince doğranmış 1 adet kırmızı domatesi koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Tencereye böldüğünüz yeşil domatesleri dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinci serpiştirin. Tuz, karabiber ve 1 çay bardağına yakın su ekleyin. Pirinçler şişip, yeşil domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Pirinçli yeşil domates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
İsteğe göre hazırladığınız pirinçli yeşil domates yemeğini ince ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.