| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 20 dakika | 8 Adet |
Pırasalı börek yapımı için; ilk olarak 2 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1 adet havucu rendeleyin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve pırasaları ekleyin. Üzerine az miktar tuz koyup, pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
Pırasalar yumuşadıktan sonra üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip, 2-3 dakika kadar daha pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer taraftan böreğin sosu için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun.
Sosu iyice çırpın.
Soğuyan pırasalı karışımı bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir koyup, karıştırın. Peynirin tuzu az ise karışımın içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın.
Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Toplam elimizde 8 adet yufka parçası olacak. 1. yufka parçasını alıp, üzerine sütlü yağlı karışımdan sürün.
Ardından geniş kısmına pırasalı karışımdan koyun.
Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını içe doğru kapatın.
Fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın.
Ruloyu ne çok sıkı ne de çok gevşek yapın.
Rulo yaptıktan sonra gül şeklini verin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız pırasalı börekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine artan sütlü yağlı sostan sürün.
Çörek otu ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pırasalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 adet pırasalı börek içindir.
Afiyet Olsun.