Yufkayı masanın üstüne serin.
Bir miktar zeytinyağı ve suyu bir kapta çırpın.
Bu karışımı yufkanın üzerine serpiştirin.
Yufkayı 4 köşesinden eşit şekilde katlayın.
Elde ettiğiniz kare şeklinde ki yufkayı, yine eşit olarak 4 parçaya bölün.
Diğer bir kapta kelle peynirlerini rendeleyin.
Kelle peynirine alternatif olarak mihaliç peyniri ya da eski kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Böldüğünüz her bir yufka parçasının içine rendelediğiniz peyniri ekleyin ve yufkanın uçlarından bohça şeklinde katlayın.
Katladığınız bölüm alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurtayı beyazıyla birlikte çırpıp hazırladığınız karışımı sürün.
Çörek otu veya susam da serpiştirip, önceden ısıttığınız fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Peynirli bohça böreği (hazır yufka ile) piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Üzeri için, beyazıyla beraber çırptığınız yumurta, yufkanızı daha gevrek yapacaktır.
O yüzden böreklerin üzerine sadece sarısını sürmeyin.
Afiyet Olsun.