Derin bir kap içine 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın.
Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ekleyip, tekrar karıştırın.
Ardından azar azar kalan unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız pastane açması hamurunu ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
Küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurların üzerine az miktar eliniz ile oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarinden sürün.
Fotoğraflardaki gibi rulo şeklinde sarın.
Bu şekilde 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Daha sonra rulo şeklinde sardığınız hamurları her iki ucundan tutup, biraz uzatın.
Uçlarını birbirlerinin tersine gelecek şekilde birleştirin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.
Hazırladığınız pastane açmasını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pastane açması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.