1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.
Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın.
Ardından geniş kısma üst üste 1 dilim kaşar peynir, 1 dilim pastırma ve tekrar 1 dilim kaşar peynir koyun. Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın
Hazırladığınız paçanga böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Paçanga böreğini, eğer pastırma kokusundan ötürü tercih etmiyorsanız, sucuk ile de yapabilirsiniz. Kızartarak pişirebileceğiniz gibi fırında yağsız da pişirebilirsiniz.
Paçanga böreği genellikle restaurantlarda ana yemek öncesi servis edilen lezzetli bir ara sıcak tariftir. Siz de ana yemek öncesi ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.