Mücver yapımı için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından suyunu iyice sıkıp, bir kap içine alın.
Daha sonra rendelediğiniz kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 tutam ince ince doğranmış dereotu, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2-3 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, iyice karıştırın.
Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvıyağ koyup, hafifçe kızdırın. Mücver karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Arkalı önlü pişirin.
Pişen mücverleri servis tabağına koyun. Ilık ya da soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Mücver yapmak oldukça basittir fakat kıvamını tutturmakta bazen zorlanılır. Bunun nedeni kabakların çok su bırakmasıdır. Fazla sulu olursa kızartma sırasında dağılırlar. Bu yüzden mücver için rendelediğiniz kabakların suyunu olabildiğince iyice sıkın.
Afiyet Olsun.