| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 8 Adet |
Midye börek yapımı için; ilk olarak 2 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin.
Böreğin sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ardından başka bir kap içine yeteri miktarda beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın.
4 eşit parçaya kestiğiniz yufkalardan birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün.
Baş parmağınızı ya da bir kepçenin sapını yufkanın uç kısmına (sivri kısmı) getirin.
Geniş kısma doğru yavaş yavaş büzün.
Büzme işlemi bittikten sonra parmağınızı ya da kepçe sapını alın.
İki ucu aşağıya doğru çekerek, ortada birleştirin.
İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun.
Birleşim yerine peynirli iç harçtan koyun.
Kenarları içe doğru kapatıp, böreği rulo şeklinde sarın.
Ardından böreği ters çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız midye börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Böreklerin üzeri için; bir kaba yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Karışımı midye böreklerin üzerine sürüp, çörekotu ya da susam serpiştirin.
Hazırladığınız midye börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 adet midye börek içindir.
Afiyet Olsun.