| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 2 Kişilik |
Mantar diblesi yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy soğanı da ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine ince ince doğradığınız soğanları ekleyip, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan soğanın üzerine doğranmış mantarları ekleyin.
Mantarları da suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye yarım su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinçleri koyun.
Pirinçleri de diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika daha kavurun. Damak tadınıza göre 1 çay kaşığı dolusu tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağından biraz az olacak şekilde sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Mantar diblesi piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Mantar diblesi, bol soğan ve mantar ile hazırlanıp, az pirinçle pişirilen oldukça pratik, doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir. Mantar diblesini ana yemek olarak tüketebileceğiniz gibi isterseniz et ve tavuk yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik mantar diblesi içindir.
Afiyet Olsun.