| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 45 dakika | 15 dakika | 8 Adet |
3 adet patlıcanı güzelce yıkayıp, fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, yaklaşık 30-40 dakika közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.
Daha sonra közlenen patlıcanları fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyup, bıçak ile iyice kıyın.
Ardından karıştırma kabına koyup, üzerine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 adet ince ince kıyılmış soğan, 1 tutam maydanoz ve 7 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Tuzu, baharat, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve azar azar 2 çay bardağı un ekleyip, elinizle iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışım yumuşak olduğu için elinizde şekil vermek zor olacağından derin dondurucuda 1-1,5 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen patlıcanlı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinizde yuvarlayın. Daha sonra da galeta ununa bulayın.
Galeta ununa buladığınız kıymasız patlıcan köftelerini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
Ardından kızaran közlenmiş patlıcan köftesini kağıt havlu üzerine koyup, yağının süzülmesini bekleyin.
Pişen közlenmiş patlıcan köftesini servis tabağına alıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 45 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 adet közlenmiş patlıcan köftesi (kıymasız) içindir.
Afiyet Olsun.