Orta boy bir kap içine 350 gr kıyma koyun.
Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın.
Rendelenmiş 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 dilim ekmek içini eliniz ile ufalayarak, koyun.
Daha sonra damak tadınıza göre, tuz, karabiber, kimyon, kuru nane ve kekik ekleyin.
Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, köfteyi iyice yoğurun.
Diğer tarafta 1 adet büyük boy patlıcanı kabuğu ile birlikte yaklaşık 1 cm kalınlığında verev şeklinde kesin.
Hafifçe bir kap içine 3 yemek kaşığı mısır unu ve 3 yemek kaşığı beyaz un koyup, karıştırın.
Başka bir kap içinede 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın.
Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın.
Patlıcan dilimlerinin üzerine koyun.
Eliniz ile patlıcanla köftenin yapışmasını sağlayın.
Patlıcanlı köfteyi ilk önce çırpılmış yumurtaya ardından unlu karışıma bulayın.
Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
Pişme esnasında patlıcanın köfteden ayrılmaması için yumurtaya iyice bulamanız gerekir.
Pişen köfteli patlıcan kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.