1 adet patlıcanı (alacalı), kabağı, havucu ve patatesin kabuklarını soyun. Parmak uzunluğunda olacak şekilde kesin. 5 adet biberi de aynı şekilde kesin.
Daha sonra derin bir tencere içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Kızgın yağ içinde önce havucu, patatesi sonra kabak, patlıcanı ve biberleri ayrı ayrı kızartın.
Domates Sosu İçin, 2 adet domatesi ince ince doğrayın. Üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 adet kesme şeker ve tuz ekleyip, domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Kızarttığınız patates, havuç, biber, patlıcan ve kabağın yağını süzüp, servis tabağına aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Domates sosu ve yoğurt ile süsleyin.
Hazırladığınız karışık sebze kızartmasını servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.