| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Kabak kavurması yapımı için; öncelikle 4 adet küçük boy kabağın kabuğunu hafifçe alacalı soyun. Ardından çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.
1 adet orta boy soğanı ay şeklinde kesin. 1 adet kırmızı kapya biberi de küçük küpler şeklinde kesin.
Orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kestiğiniz soğanları ekleyip, orta ateş üzerinde 2 dakika kavurun.
Ardından tencereye doğranmış kabakları koyup, 3-4 dakika kadar kavurun.
Daha sonra kabakların üzerine doğranmış kırmızı kapya biberleri koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, kabaklar hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Kabaklar çok dağılmayacak şekilde yumuşadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre karabiber, kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip, karıştırın. 2-3 dakika kadar daha pişirip, tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Son olarak 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kap içine koyun. Üzerine az miktar tuz ve isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, iyice çırpın.
Soğuyan zeytinyağlı kabak kavurmasını servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin.
Hazırladığınız soğanlı kabak kavurmasını servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kabak kavurması içindir.
Afiyet Olsun.