| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Ispanaklı sufle yapımında; yarım kilo ıspanağı iyice yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Kaynar su içine koyup, 2 dakika kadar bekletin. Daha sonra soğuk suya alıp, şoklayın ve süzün.
Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosun içine suyu süzülmüş ıspanakları koyun.
Ardından tencereye yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, karıştırın.
Daha sonra 2 adet yumurtanın sarısını ıspanaklı karışımın içine koyup, karıştırın.
Beyazlarını da ayrı bir kapta, kar haline gelene kadar mikser ile çırpın.
Ardından kar haline gelen yumurtanın aklarını ıspanaklı karışımın üzerine ekleyip, spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış küçük borcam içine koyup, yayın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı toz biber serpiştirin. Karışımı isteğe bağlı olarak sufle kaplarına da koyabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı sufle piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sufleniz fırında güzel kabaracaktır. Fakat fırından çıkınca sönebilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik ıspanaklı sufle içindir.
Afiyet Olsun.