Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın.
Daha sonra ince ince doğrayın.
Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun.
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.
Ardından ıspanakları, tuz ve karabiberi koyup, pişirin.
Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Daha sonra üzerine rendelenmiş peyniri koyup, iyice karıştırın.
Diğer yandan derin bir kaba yumurta aklarını koyun.
Su, sıvıyağ ve tuzu ekleyin.
Azar azar unu da ilave edip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun.
Açtığınız hamurların herbirini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin.
10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurlardan birini elimize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın.
Temiz bir bez ya da çarşaf üzerine açtığınız hamuru serip, her tarafından eliniz ile açarak, inceltin.
Daha sonra üzerine ıspanaklı harçtan serpiştirin.
Bezi ya da çarşafı bir kenarından tutup kaldırarak, hamuru rulo haline getirin ve gül modelini verin.
Hazırladığınız ıspanaklı çarşaf böreğini yağlanmış fırın tepsisi içine dizin.
Üzerleri için bir kaba yumurta sarısı ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın.
Daha sonra çarşaf böreğinin üzerine sürüp, susam serpiştirin.
Ispanaklı çarşaf böreklerini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
Üzerleri kızarana (yaklaşık 30-35 dakika) kadar pişirin.
Ispanaklı çarşaf böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.