Ispanaklı Çarşaf Böreği Yapılışı :
Ispanaklı çarşaf böreği yapımı için; öncelikle 2 demet ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine ıspanakları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 100 gr lor peynir ya da az tuzlu beyaz peynir koyup, iyice karıştırın.
Diğer yandan 2 adet yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürmek için ayırıp, aklarını derin bir kaba koyun. Daha sonra kaba 1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar unu koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Ardından küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun. Açtığınız hamurların her birini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. Bu şekilde 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer yandan tezgah üzerine büyük temiz bir bez ya da çarşaf serin. Dinlenen hamurlardan birini elinize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Açtığınız hamuru çarşaf üzerine serin ve her tarafından eliniz ile açarak, inceltin. Bu esnada açarken küçük yırtılmalar olması normaldir, rulo yaparken bunlar kapanacaktır. Daha sonra hamurun üzerine ıspanaklı harçtan serpiştirin. Bezi ya da çarşafı bir kenarından tutup kaldırarak, hamuru rulo haline getirin. Rulo haline gelen hamurun bir ucunu sabit tutup, diğer ucunu kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin.
.jpg "Dışı Çıtır Çıtır, İçi İse Ispanağın En Taze Hali : Ispanaklı Çarşaf Böreği")
Hazırladığınız ıspanaklı çarşaf böreklerini yağladığınız fırın tepsisi içine dizin. Üzerleri için başta ayırdığınız yumurta sarılarının üzerine biraz zeytinyağı koyup, iyice karıştırın ve böreklerin üzerine güzelce sürün. Ardından susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Ispanaklı çarşaf böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 85 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 45 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 11 adet ıspanaklı çarşaf böreği içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 3.05.2015 🔄 25.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?