İrmiksiz Pastane Şekerpare Tatlısının Hamuru İçin: Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr tereyağ, 1 türk fincanı sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Daha sonra 1 çimdik tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar un ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şeklini verin. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatalın tersi ile çizik atın. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.
İrmiksiz Pastane Şekerpare Tatlısının Şerbeti İçin: Bir tencereye 4 su bardağı su ve 3,5 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dk kaynatmaya devam edin. Çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dk önce ekleyin. Eğer limon suyunu ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.
Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın.
Pişen tatlınızı fırından çıkartın. İlk harı çıktıktan sonra sıcak şerbeti kepçe ile üzerine dökün.
İrmiksiz pastene şekerpareyi 1 gece dinlendirdikten sonra üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.