1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.
Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin.
Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2.
yufka parçasını koyun.
Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın.
Yufkanın geniş kısmına biraz rendelenmiş kaşar peynir koyun.
Peynirin üzerine 1 adet büyük dilim pastırma ve pastırmanın üzerine tekrardan biraz rendelenmiş kaşar peynir koyun.
Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın.
Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.
Sardığınız paçanga böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Üzerleri için bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve küçük bir çay bardağı süt koyup, iyice karıştırın.
Böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırında paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.