| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Fırında mor patlıcan kızartması yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy mor patlıcanı yıkayıp, güzelce kurulayın.
Daha sonra mor patlıcanların baş kısımlarını kesip, atın. Ardından kabuklarını hiç soymadan parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. Mor patlıcanın kabuğu çok ince olduğu için genellikle soymadan kullanılır. Fakat arzu ederseniz kabuklarını soyabilirsiniz. Her bir parçanın eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
Diğer tarafta patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine yan yana olacak şekilde yerleştirin. Patlıcanların üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürün.
Son olarak patlıcanların üzerlerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırında mor patlıcan piştikten sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Mor patlıcanın tadı normal patlıcandan farklıdır. Normal patlıcana göre daha az acı ve daha tatlı bir tada sahiptir. Pişirilme yöntemine bağlı olarak da tadı normal patlıcana göre biraz daha farklı değişir.
Haşlandığında kremsi ve tatlı bir lezzet ortaya çıkar. Haşlaması çok lezzetli olur.
Kızartıldığında az yağ çeker. Çıtır çıtır olur.
Fırında pişirildiğinde daha yoğun ve daha az tatlı bir tada sahip olur. Hem sağlıklı hem de lezzetli olur.
Közde pişirildiğinde en yoğun lezzete sahip olur. Mis gibi köz kokusu ile lezzetine lezzet katar.
Mor patlıcanı, normal patlıcan gibi, patlıcan ile yaptığınız tüm yemeklerde tercih edebilirsiniz. İnce kabuklu, az çekirdekli olduğu için normal patlıcandan çok daha özel ve lezzetli bir patlıcan türüdür. Normal patlıcana göre tadı daha aromatiktir. Genelde çekirdeksiz ya da çok az çekirdekli olduğu için de tadı acı değildir.
Süngerimsi bir yapıya sahip olmadığı için özellikle kızartmalarda çok fazla yağ çekmez. Ayrıca normal patlıcana göre çok daha hızlı ve kolay pişer. Bu yüzden başta kızartmalar olmak üzere bir çok yemekte normal patlıcana göre çok daha lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik fırında mor patlıcan kızartması içindir.
Afiyet Olsun.