| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 50 dakika | 6 Kişilik |
Etli mantarlı pilav yapımı için; ilk olarak orta boy derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.
Kavurduğunuz etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun.
Soğanı etler ile birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
Daha sonra etlerin üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta 150 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Temizlediğiniz mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy domatesi de ince ince doğrayın. Etler yumuşadıktan sonra üzerine doğradığınız mantarları ve domatesi ekleyin.
Etleri mantar ve domates ile birlikte 2-3 dakika kavurun.
Ardından üzerlerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Orta kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Daha sonra 2 su bardağı baldo pirinci ılık su içinde bolca yıkayıp, suyunu süzün. Ayrı geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci koyun. Pirincin üzerine 1 adet kesme şeker ekleyin.
Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz pirincin üzerine etli mantarlı karışımı suyu ile birlikte dökün.
Son olarak pilavın üzerine 1 buçuk su bardağı kadar daha sıcak su dökün. Pirincin üzerine su dökerken kontrollü bir şekilde su ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Etli mantarlı pirinç pilavı piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra demlenen pilavı 1-2 kere karıştırıp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik etli mantarlı pilav içindir.
Afiyet Olsun.