| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Çökelek kavurması yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra yumuşayan soğanların üzerine 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış kapya biber ve 2 adet küçük küpler şeklinde doğranmış yeşil biber koyun.
Biberleri de yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine 250 gr çökelek peyniri, damak tadınıza göre kuru nane, kırmızı pul biber ve tuz ekleyin. Çökelek peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Çökelek peyniri de diğer malzemeler ile birlikte 4-5 kere güzelce karıştırın.
Son olarak çökelek kavurmasının üzerine 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve ocak üzerinden alın.
Hazırladığınız çökelek kavurmasını servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine tekrardan biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik çökelek kavurması içindir.
Afiyet Olsun.