| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 5 dakika | 5 Adet |
Güllaç sarması yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 4 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, ocağa alın.
Şerbeti orta ateş üzerinde karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın. Güllaçların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alıp, içine yarım tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.
Diğer taraftan bir kaba orta kıvamda dövülmüş ceviz koyun.
Daha sonra 5 adet güllaç yaprağını ortadan ikiye kesin.
Geniş bir tepsiyi tezgahın üzerine koyun. Yarım güllaç yapraklarından birini alıp, parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyun.
Güllaç yaprağının üzerine 1 kepçe kadar süt şerbetinden gezdirip, güllacın yumuşamasını sağlayın.
Ardından diğer yarısını da parlak kısmı üstte gelecek şekilde üzerine koyun.
Bu güllaç yaprağın üzerine de tekrar 1 kepçe süt şerbetinden gezdirip, elinizle bastırarak emmesini sağlayın. Bu arada güllaç yapraklarının fazla erimemesi için tepside fazla olan sütü tencereye dökün. Sütünüz soğuduğu zaman tekrar ısıtmayı unutmayın.
Daha sonra güllaç yapraklarının düz olan kısımlarına dövülmüş ceviz koyun.
İsteğe bağlı olarak fındık ya da fıstık da koyabilirsiniz.
Güllaç yaprağının geniş kısmını ceviz kırığının üzerine kapatın.
Ardından yavaşça rulo şeklinde sarın.
Güllacı kendi etrafında döndürün.
Güllacı gül şekline getirin.
Son olarak derin orta boy bir kaba gül şeklini verdiğiniz güllaç sarmasını koyun. Üzerine 1 kepçe kadar süt dökün. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. Eğer tencerede sütünüz arttı ise güllacın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekecektir.)
Hazırladığınız cevizli ve fıstıklı güllaç sarmalarının üzerini kapatıp, en az 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerini fıstık ve ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 adet cevizli fıstıklı güllaç sarması içindir.
Afiyet Olsun.