Graten Harcı İçin : 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta derinlikte bir tencereye az miktarda sıvıyağ ile beraber doğradığınız soğanı, 250gr yemeklik kıymayı koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 10dk kadar kavurun.
Ispanakları bol suda güzelce yıkayın ve ardından orta büyüklükte doğrayın. Derin bir tencereye bir miktar sıvıyağ koyun, üzerine doğradığınız ıspanakları ilave edin. Ispanakların rengi koyulaşana kadar pişirin.
Rengi koyulaşan ıspanakları, kavrulmuş kıymanın üzerine ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıvamını aldığında bu ıspanaklı kıymna karışımı bir borcama alın.
Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın.
Beşamel sos soğuduktan sonra, sosun içine bir adet yumurta kırın. Yumurta ile beşamal sosu güzelce çırpın.
Fırında Graten Yapılışı : Ispanaklı kıymalı harcı borcama alın. Üzerine beşamel soslu kıymalı ıspanak graten için hazırladığınız beşamel sosu güzelce yayın. Beşamel soslu ıspanak grateni fırına vermeden önce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-35dk kadar pişirin.
Beşamel soslu ıspanak graten üzerine redelediğiniz peynirler kızarınca fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.