Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt dökün. İyice çırpın. 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu eleyip, ekleyin. 1 paket vanilya, 1 çimdik tuz ve 3 yemek kaşığı şeker de koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Küçük boydaki bir tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Tavayı yüksek ateşte kızdırın. Daha sonra ocağın altını kısın.
Pankek harcından yarım kepçe alın. Tavaya dökün. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 15 saniye kadar diğer tarafını pişirin.
Eğer tavanız küçük değilse hamuru orta boy bir tavanın ortasına dökerek, pişirebilirsiniz. Fakat tavanın tabanına tamamen yaymayın.
Pişen pankekleri servis tabağına alın. Muzları dilimleyin. Pankeklerin üzerine dilimlenmiş muzları koyun. Son olarak pankeklerin üzerine bolca bal döküp, ballı muzlu pankekleri servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.