| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Asma yapraklı pilav yapımı için; öncelikle 30 adet asma yaprağını iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy domates ve 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın.
Diğer tarafta yıkadığınız asma yapraklarını rulo şeklinde sarıp, küçük küçük doğrayın. İsteğe göre asma yapraklarını biraz daha arttırabilirsiniz.
Orta boy geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın içine doğranmış soğanı koyup, 2-3 dakika kadar kavurun.
Soğanın üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçayı kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesleri de hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra tencereye 1 su bardağı yıkanmış pilavlık pirinci, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, nane ve kırmızı toz biber koyun. Pirinci baharatlar ile birlikte güzelce karıştırın.
Son olarak tencereye doğranmış asma yapraklarını ekleyin.
Asma yapraklarını pirinç ile birlikte güzelce karıştırın.
Ardından tencereye 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Asma yapraklı pirinç pilavı piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra pilavı servis tabağına alın. Pilavın üzerine çırpılmış yoğurt döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik asma yapraklı pilav içindir.
Afiyet Olsun.