| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 40 Adet |
Alaçatı kurabiyesi yapımı için; ilk olarak 2 gr damla sakızını bir havan içine koyun.
Damla sakızını havan içinde toz haline gelene kadar iyice dövün. Tam 1 çay kaşığı dolusu damla sakızı tozu elde etmiş olacaksınız.
Daha sonra derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve 1 adet yumurta kırın.
Ardından kaba yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı dolusu damla sakızı tozu, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyun.
Son olarak tüm malzemelerin üzerine 2 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız damla sakızlı Alaçatı kurabiye hamurundan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Damla sakızlı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Alaçatı kurabiyesi piştikten sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Alaçatı kurabiyesi yapımında kullanılan damla sakızının tazeliği ve oranı kurabiyenin tadını doğru oranda etkiler. Eğer damla sakızı oranını çok fazla arttırırsanız kurabiyenin tadı acılaşabilir.
Alaçatı kurabiyesi, İzmir mutfağına ait, ağızda kıyır kıyır dağılan lezzetli bir kurabiye türüdür. Diğer kurabiyelerden farkı içerisinde damla sakızın olması ve genellikle pudra şekeri ile servis edilmesidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 40 adet alaçatı kurabiyesi içindir.
Afiyet Olsun.