Sebzeli Balık Çorbası Yapılışı :
Sebzeli balık çorbası yapımı için; 1 adet orta boy levrek balığının içini ve pullarını temizleyin. Ardından ortadan ikiye kesip, yıkayın ve derin bir tencere içine koyun. Üzerine 6 su bardağı su dökün. Balığın kokusunu alması için 2 dilim limon ve 2 adet defne yaprağı ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde balık yumuşayana kadar haşlayın.
Balık yumuşadıktan sonra tencerenin içinden süzerek alın ve kenarda ılımaya bırakın. Tencerede kalan balık suyu çorba için kullanılacaktır. Daha sonra balığın kılçıklarını dikkatli bir şekilde çıkartıp, atın. Etlerini küçük küçük parçalara ayırın.
Daha sonra orta boy derin bir tencerenin içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış patates ve 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış havucu ekleyin. Patates ve havuçlar hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından pişen sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unu sebzeler ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye balık suyunun tamamını döküp, güzelce karıştırın. Sebzeler iyice yumuşayıp, çorba hafifçe kıvam alana kadar orta kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.
Terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından çorba suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorba suyuna azar azar döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra içine balık etlerini ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.
Hazırladığınız terbiyeli sebzeli balık çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Balık Çorbasına Hangi Sebzeler Konur?
Balık çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorba olup çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Balık çorbasına; soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, kereviz ve mantar gibi sebzeler ekleyip, zengin ve besleyici bir çorba elde edebilirsiniz.
Sebzeli Balık Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 75 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik sebzeli balık çorbası içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?