Cive Yemeği Yapılışı :
Cive yemeği yapımı için; öncelikle 5-6 adet orta boy domates ve 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. 8 adet sivri biberi de çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3-4 dal taze fesleğenin yapraklarını tek tek ayırın.
Daha sonra orta boy bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Ardından tencereye doğranmış biberleri ekleyin. Daha sonra tencereye doğranmış domatesleri koyun. Son olarak malzemelerin üzerine 2-3 yemek kaşığı yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yemeğe ekstra su koymanıza gerek yok. Pirinçler domatesin suyu ile birlikte çok güzel pişecektir.
Cive yemeği piştikten sonra üzerine 2-3 diş rendelenmiş sarımsak ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve yemeği kenara alıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız Antalya usulü cive yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Cive Yemeği Nasıl Bir Yemektir? Hangi Yöreye Aittir?
Cive yemeği, domatesin suyu ile pişirilmesi sayesinde oldukça hafif ve lezzetli bir yemektir. İçeriğinde domates, sivri biber, soğan, sarımsak, pirinç, taze fesleğen ve zeytinyağı bulunur. Cive yemeği Antalya yöresine ait geleneksel bir sebze yemeğidir ve özellikle yaz aylarında sıkça tüketilir. Bazı yöresel farklılıklarla patlıcan eklenerek de hazırlanabilir.
Cive Yemeği Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik cive yemeği içindir.
Afiyet olsun
Bu Tarifin Videolu Anlatımı da Var! Hemen Aşağıdan İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?