Diğer tarafta her konserve işlemi öncesinde olduğu gibi kullanacağınız kavanozunuzu ve kapakları sterilize edip ve temiz olduğundan emin olun. Konservenizin uzun süre bozulmaması ve kapak atmaması için mutlaka yeni kapak tercih edin. Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı biber harcını 3 orta boy kavanoz içine eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından kalan yarım çay bardağı zeytinyağını da kavanozların üzerine paylaştırın. Her bir kavanoza yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.