| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 10 Kişilik |
Zencefilli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin.
Mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.
Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. 3 yemek kaşığı limon suyu ve 1 adet büyük boy limon kabuğu rendesi koyup, mikser ile karıştırın.
Ardından kaba 1 buçuk tatlı kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.
Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun.
Tüm kek harcını mikser yardımı ile son kez karıştırın.
Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Zencefilli kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kalıbı sert bir zemine 2-3 kere hızlı vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.
Zencefilli limonlu keki önceden ısıtılmış 160-170 derece fırına verin. Kek kabarıp, üzeri hafif kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürüp, pişirmeye devam edin.
Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.
Zencefilli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz.
Zencefilli kek; çay sofralarınıza çok yakışacak, lezzetine doyamayacağınız, enfes bir aromaya sahip, mis gibi kokan, hafif ve kıvamı yumuşacık bir kektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik zencefilli kek içindir.
Afiyet Olsun.