Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın.
Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin.
Mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın.
Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, yarım limon suyu ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, mikser ile karıştırın.
Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı unu eleyerek, koyun.
Mikser ile karıştırın.
Türk kahvesi fincanlarının içlerini margarin ile bolca yağlayın.
Limonlu kek karışımını fincanların yarısından biraz fazla olacak şekilde paylaştırın.
İsteğe göre büyük kahve fincanında da yapabilirsiniz.
Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine fincanları yerleştirin.
Fincanların kup hizalarına gelecek kadar tencere içine su koyun.
Üzerine çok fazla kalın olmayacak şekilde bir örtü serin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın.
Tencerede limonlu fincan kek kaynadıktan sonra ocağın altını orta derecede kısın.
20 dk tencerenin kapağını açmayacak şekilde pişirin.
20 dk sonunda tencerenin kapağını açın.
Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.
Tencerede limonlu fincan kek piştikten sonra fincanları tencere içinden alıp, soğumaya bırakın.
Daha sonra fincanları ters çevirin.
Fincanı hafif sallayarak, keki çıkartın.
Hazırladığınız tencerede limonlu fincan kekin üzerini krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.