Derin bir kaba 125 gr tereyağ, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun.
Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 su bardağı nişasta, 1,5 çay bardağı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin.
Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın.
Daha sonra 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer yandan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin.
Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun.
Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Daha sonra 1 çay bardağı ceviz de ekleyip, karıştırın.
Elmalı karışımı soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
Hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun.
Hamuru merdane ya da eliniz ile yarım cm kalınlığında açın.
Boylamına bıçak ile 3-4 çizik atın.
Alt kısma elmalı harçtan koyun.
Rulo şeklinde sarın.
Hafifçe büküp, ay şekli verin.
Hazırladığınız şeritli elmalı ay kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin.
Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Pişen şeritli elmalı ay kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilisiniz.
Afiyet Olsun.