Elmalı Rulo Kurabiye Yapılışı :
Elmalı rulo kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Diğer tarafta 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelediğiniz elmaları ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Elmalar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Piştikten sonra üzerine bir çay bardağı kırılmış ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
Hazırladığınız kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamurun düzgün bir çember olmasını istiyorsanız üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın. Ardından açtığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş kısmına elmalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi tekrar edin.
.jpg "Öyle Bir Kurabiye Ki Tadı Damakta Kalır: Elmalı Rulo Kurabiye")
Elmalı rulo kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Elmalı rulo kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından servise yakın üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Püf Noktası :
Nişasta ve Un Dengesi: Hamurun hem ağızda dağılması hem de şeklini koruması için un miktarını azar azar eklemek ve nişasta ile homojen bir şekilde birleştiğinden emin olmak gerekir.
Harcın Soğuma Aşaması: Hamurun yumuşamaması ve formunun bozulmaması için pişirdiğiniz elmalı iç harcı tamamen soğumadan asla hamurla buluşturmamalısınız.
Kusursuz Şekillendirme: Hamurun düzgün bir çember olması için tencere kapağı bastırıp çekme yöntemini kullanmak, tüm rulo parçalarının eşit boyutta ve profesyonel görünmesini sağlar.
Hazırlama ve Saklama Önerisi :
Kurabiyelerinizi servis etmeden hemen önce pudra şekeri serpmeniz, şekerin nemlenip erimesini önleyerek daha şık bir sunum sağlar. Pişen kurabiyelerinizi tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir cam kavanozda 4-5 gün boyunca tazeliğini ve kıyırlığını koruyarak muhafaza edebilirsiniz.
Elmalı Rulo Kurabiye Hakkında Sık Sorulan Sorular:
Kurabiye hamuru neden ele yapışmamalı?
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur, merdane ile açılırken parçalanmaz ve piştiğinde istenen gevrek dokuya ulaşır.
Elmaların suyunu çekmesi neden önemli?
Elmalar suyunu çekene kadar pişirilmezse, kalan nem kurabiye hamurunu yumuşatır ve kıyır dokuyu ortadan kaldırarak hamurlaşmaya neden olur.
Fırın ayarı nasıl olmalı?
Kurabiyelerin içinin de güzelce pişmesi için önceden ısıtılmış 170 derece fırın idealdir; üzerleri sadece hafifçe pembeleştiğinde fırından alınmalıdır.
Nişasta yerine sadece un kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ancak tarifteki o pastane usulü ağızda dağılan kıvamı yakalamak için nişasta kullanımı bu tarifin en önemli özelliğidir.
Ceviz yerine başka ne konulabilir?
Damak tadınıza göre ceviz yerine fındık kırığı veya sadece tarçınlı elma kullanarak da harika sonuçlar elde edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 35 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 24 adet elmalı rulo kurabiye içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 25.12.2015 🔄 8.02.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?