Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip, mikser ile çırpın.
Daha sonra 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar çırpın. Ardından parçalanmış ya da rendelenmiş 80 gr beyaz peynir, 1 çay bardağı çekirdeğinden ayrılmış ve küpler halinde doğranmış siyah zeytin, küpler halinde doğranmış 1 adet közlenmiş kırmızı biber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.
Hazırladığınız peynirli tuzlu kek karışımını muffin kalıplarına, üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. İsteğe göre çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Peynirli tuzlu top kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.
Peynirli tuzlu top kek piştikten sonra fırından çıkartıp, hafif ılımaya bırakın. Biraz ılıdıktan sonra peynirli tuzlu keki çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.