1 adet yufkayı tezgah üzerine serin.
Kenar kısımlarını kesin.
Kenardaki yufkaları börekleri sarmada kullanacağız.
Daha sonra oluşturduğunuz büyük dikdörtgen yufkayı, 6 eşit parçaya bölün.
Diğer yandan küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağı eritin.
Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın.
Fiyonk böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar peyniri rendeleyin.
Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.
Daha sonra kestiğiniz yufkalardan birini alın.
Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün.
Yufkayı ortadan büzün.
Kenar kısımlarına peynirli harçtan koyun.
Fotoğraftaki gibi kapatın.
Başta kestiğiniz kenar kısımların üzerlerine de yağlı karışımdan sürün.
İkiye katlayın.
Peynirli fiyonk böreğin orta kısmını dolayın.
Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Peynirli fiyonk böreğin üzeri için ayrı bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun.
Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın.
Peynirli fiyonk börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün.
Orta kısmına çörek otu ya da susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Peynirli fiyonk börek piştikten sonra fırından çıkartın.
Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.