Pelte tatlıları, ülkemizin birçok bölgesinde sıklıkla yapılan hafif, lezzetli ve az malzemeli tatlıların başında gelir. Ağırlıklı olarak şeker, su yada süt, nişasta ve meyve ile yapılır. Yapıldıktan sonra buzdolabında mutlaka soğutulur. Soğuduktan sonra kalıptan bütün halinde çıkması, kıvamının tuttuğunun en önemli işaretidir. Genellikle soğuk soğuk servis edilir. Bu yüzden özellikle yaz aylarında iç serinleten bir tatlı türü olarak da tercih edilir.
Pelte tatlısı yapımında arzu ettiğiniz her meyveyi kullanabilirsiniz. Fakat yaygın olarak kavun, portakal, limon, üzüm, elma, armut, şeftali ve kayısı gibi meyvelerle yapılır. Pelte yapımında taze meyveleri kullanabileceğiniz gibi dondurulmuş meyveler ya da hazır meyve suları ile de yapabilirsiniz. Özellikle portakal, vişne ve limon peltesi meyve suyu kullanılarak yapılır.