Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından bir parmak eksik süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. Tüm malzemeyi iyice çırpın. 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu eleyip, ekleyin. 1 çimdik tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker de koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Küçük boydaki bir tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Tavayı yüksek ateşte kızdırın. Daha sonra ocağın altını kısın. Pankek harcından yarım kepçe alın. Tavaya dökün.
Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 15 saniye kadar diğer tarafını pişirin.
Eğer tavanız küçük değilse hamuru orta boy bir tavanın ortasına dökerek, pişirebilirsiniz. Fakat tavanın tabanına tamamen yaymayın.
Pişen pankekleri servis tabağına alın. İsteğe göre pancakelerin üzerine reçel, bal, nutella, pekmez ya da çeşitli marmelatlar koyup, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.