| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 22 Adet |
Muzlu pankek yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Eğer pankekleri şekerli seviyorsanız 1 yemek kaşığı daha toz şeker ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile iyice çırpın.
Daha sonra 2 adet orta boy olgunlaşmış muzun kabuğunu soyup, çatal yardımı ile iyice ezin.
Ardından kaba ezdiğiniz muzu, 1 su bardağı süt ve 1 paket vanilya koyun. Mikser yardımı ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, ekleyin.
Muzlu pankek hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikser ile son kez karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.
Diğer tarafta yanmaz ve yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta kısık ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Muzlu pankek hamurundan 1 buçuk yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin.
Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Pankek hamurların üzeri göz göz olduktan sonra hamuru spatula yardımı ile ters çevirin. Diğer tarafının da 10-15 saniye kadar pişmesini sağlayın.
Hazırladığınız muzlu pankekleri servis tabağına dizin. İsteğe göre üzerlerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz. Ya da fındık kreması, süzme bal ve çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz.
Muzlu pankek yapımında muzları ezmek yerine halka şeklinde doğrayıp, direk hamurun içine katıp, karıştırıp bu şekilde tavada pişirebilirsiniz. Ya da muzunuz çok büyük ise orta kalınlıkta dilimleyip, pankek harcına tek tek bulayıp bu şekilde de pişirebilirsiniz. Dilerseniz içine damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
Muzlu pankek, pamuk gibi yumuşacık dokusunu, içinin puf puf oluşunu çok seveceğiniz ve muzun o enfes aromasını yerken buram buram hissedeceğiniz lezzetli bir pankektir. Ertesi günde yumuşaklığını koruyan, kıvamı ve ölçüsü tam yerinde bir tariftir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 22 adet muzlu pankek içindir.
Afiyet Olsun.