Cacık, özellikle Türk mutfağında, bir çok yemeğin tamamlayacısıdır. O cacık olmazsa, o yemek insanın boğazından takılır, akıp gitmez. Yemeğin tadı, tuzu tam olsa bilei, o cacık olmazsa lezzeti eksik kalır, beğenilmez.
Peki cacık nasıl yapılır derseniz, yapılışı aslında hepsinde aşağı yukarı aynı. Yoğurt, su ve artık içine ne koymak isterseniz. Ayran yapar gibi başlayıp, hafif kıvamı koyulaştırmaktan ibaret yapılışı. Tabi üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek belki biraz nane serpiştirmek de işin son adımları...
Kuru cacık haricinde aslında diğer cacık tariflerini de pek ala süzme yoğurt ile yapılabilir. Ama tabi kuru cacığı süzme yoğurt olmadan yapamazsınız. İçine eğer tanelerini hissetmek isterseniz hafif irice (küp küp), yok ben çorba gibi boğazımdan akıp gitsin derseniz rendeleyerek katabilirsiniz.
Cacık Nasıl Yapılır?
(Tarif 1) Cacık Tarifi
(Tarif 2) Kabaklı Cacık Tarifi
(Tarif 3) Semizotlu Cacık Tarifi
(Tarif 4) Kuru Cacık Tarifi
(Tarif 5) Küp Salatalıklı Cacık Tarifi