Derin bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1,5 su bardağından 1 parmak az toz şekeri ekleyip, mikser ile 3-4 dakika çırpın.
Daha sonra 1/2 su bardağından 1 parmak az süt, 1/2 su bardağı sıvıyağı, 1 adet limon suyu ve rendenin ince tarafı ile rendelenmiş kabuğunu koyup, tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2,5 su bardağı unu eleyip koyun. Yavaşça çırpın.
Diğer yandan baton ya da orta boy yuvarlak kek kalıbın içini soğuk tereyağı ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Daha sonra bir kaba 1 adet limon suyu ve 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekerini ekleyip, mikser ile karıştırın. İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı süt kreması ekleyebilirsiniz.
Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartın. Üzerine hazırladığınız limon sosunu dökün. Limon soslu limonlu keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.