Yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı tezgah üzerinde ince ince kıyın. Hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin.
Orta boy bir kap içine yarım paket labne peyniri, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı kırık ceviz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma közlenmiş patlıcanı ekleyip, tekrar karıştırın.
Hazırladığınız labne peynirli köz patlıcan salatasını servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.