İlk olarak 100 gr hazır fırınlanmış kadayıfı eliniz ile parçalayın. Fırınlanmış kadayıfı marketlerde ya da yufkacılarda bulabilirsiniz.
Geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. Tavanın içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine kadayıfları ekleyin. Rengi hafif kahve olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulmuş kadayıfların üzerine 1,5 yemek kaşığı kadar toz şeker koyun. 2 dakika kadar daha karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulmuş kadayıfları ocaktan alın. Tavanın ısısından dolayı yanmamaları için ayrı bir kap içine alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta muhallebi için; küçük bir derin tencere içine 1,5 su bardağı süt, yarım çay bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı un ve 1,5 yemek kaşığı nişasta koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Ilıyan muhallebinin üzerine yarım paket toz krem şanti ve yarım su bardağı hindistan cevizi koyun. Spatula ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi 30 dakika kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, kavurduğunuz kadayıfa bulayın.
Hazırladığınız kadayıflı muhallebi toplarını servis tabağına dizin. Üzerlerini badem, fındık, ceviz ya da antep fıstığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Tatlınızı gün içerisinde servis edin. Çok uzun süre beklediğinde kadayıflarda yumuşama olacaktır.
Afiyet Olsun.