4 adet patatesi soyup ortadan ikiye kesin.( Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceksiniz ). Her patatesin ortasını tatlı kaşığı ile oyun. Kesilen patateslerin dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Daha sonra patatesleri yıkayıp, kurulayın. Kızgın yağ içinde her iki tarafını da hafifçe kızartın.
Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun.
Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış biber ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.
Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Pişen kuşbaşı etlerini ocaktan almaya yakın ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edip, 1-2 kere karıştırın.
Kızarmış patateslerin içlerini etli harç ile doldurun. Derin bir kap içerisine 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız salçalı sosu patateslerin aralarına dökün. Son olarak patateslerin üzerine domates dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dk kadar pişirin.
Hazırladığınız etli patates dolmalarını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.