Elmalı gül kurabiyenin iç harcı için; 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun.
Geniş bir tava içine rendeleyin.
Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Karıştırıp, ocak üzerine alın.
Elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Elmalar suyunu çektikten sonra küçük bir çay bardağı az dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın.
Elmalı iç harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer yandan derin bir kap içine 125 tereyağı koyun.
Üzerine 1 adet yumurta kırın.
Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun.
Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın.
Geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin.
Oluşturulan yuvarlakların karşılıklı 4 kenarına bıçak ile kesikler atın.
Orta kısımlarına elmalı harç koyun.
Kenarları sırasıyla elmalı harcın üzerine doğru kapatın.
Yuvarlak kestiğiniz hamurun kenarlarından çıkan fazla hamurları toplayıp, tekrar açın.
Hazırladığınız elmalı gül kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Elmalı gül kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Elmalı kurabiyeler bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir.
Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın.
Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Afiyet Olsun.