| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Bal kabağı helvası yapımı için; öncelikle 1 kilo ayıklanmış bal kabağını küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız bal kabaklarını orta boy geniş bir tencere içine koyun.
Bal kabaklarının üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker serpiştirin. Ardından yarım çay bardağı su dökün. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde bal kabakları iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında şeker tamamen eriyip, bal kabakları suyunu bırakacaktır. Bu yüzden ekstra fazladan su koymanıza gerek yok.
Bal kabakları iyice yumuşadıktan sonra kenara alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra bal kabaklarını suyu ile birlikte blenderdan iyice geçirerek, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 100 gr kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 4 yemek kaşığı un ekleyin.
Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun.
Ununuz yeterince kavrulduktan sonra üzerine bal kabağı püresini ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar kavurma işlemine devam edin.
Bal kabağı helvası koyu bir kıvam aldığında tencereyi ocak üzerinden alın ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız bal kabaklı un helvasını dondurma kaşığı, yemek kaşığı ya da bir kalıp yardımı ile şekil verip, dövülmüş ceviz ve tahin ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik bal kabağı helvası içindir.
Afiyet Olsun.