Yumuşacık Açma Yapılışı :
Yumuşacık açma yapımı için; derin bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika bekletin.
Daha sonra 2 adet yumurtadan sadece birinin sarısını açmaların üzerine sürmek için ayırın ve kalanını kaba koyun. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin. Son olarak kaba 1 yemek kaşığı silme tuz ve 8 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatın ve 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde güzelce sarın. Rulo şeklinde sardığınız hamuru her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Daha sonra hamuru kendi etrafında döndürerek uçlarını birleştirin. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi yapın.
.jpg "Tel Tel Ayrılan Dokusu, Damakta Eriyen Lezzeti : Yumuşacık Açma")
Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Açmaların üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile açmaların üzerine sürün. Daha sonra açmaların üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Bu şekilde açmaları tepsi içinde 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hazırladığınız açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Yumuşacık açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 25 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 16 adet yumuşacık açma içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 12.04.2017 🔄 1.02.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?