Kıymalı Katmer Poğaça Yapılışı :
Kıymalı katmer poğaça yapımı için; öncelikle orta boy bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından 300 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta derin bir kaba 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Eliniz ile yuvarlayıp, bezeler yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.
Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuru da en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra açtığınız hamuru bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya kesin.
.jpg "Kat Kat Lezzetli Yumuşacık Bir Poğaça : Kıymalı Katmer Poğaça")
Kestiğiniz hamurların geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde güzelce sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamura da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız kıymalı katmer poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Kıymalı katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 25 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 24 adet kıymalı katmer poğaça içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 21.09.2016 🔄 25.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?