Kıymalı harcı hazırlamak için soğanı incecik kıyın. Kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları tuz ilavesiyle şeffaflaşana kadar orta-kısık ateşte kavurun. Kıymayı ilave edin, devamlı karıştırarak suyunu çekinceye kadar kavurun. Kıymanın rengi esmerleşmiş olacak. Baharatını ilave edin, 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın.
Hamuru hazırlamak için 1 su bardağı unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz biçiminde açın. 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke ve tuzu ortasına koyup yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi evvelce unlanmış tezgahta avuç içinizle yoğurarak özlendirin. Üstlerine temiz bir bez örtün. Bezelerden birini altına üstüne bol un serperek oklava ile açın. Yaklaşık 30 santim çapında bir yufka elde edeceksiniz. hazırladığınız yufkayı temiz bir çarşafın üzerine serin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın.
Yaklaşık 30 santim çapında bir tepsiyi yağlayın. 5 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1,5 çay bardağı suyu temiz bir kabın içinde karıştırın. Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
Yufkaların en düzgününü böreğin üstü için ayırın. Yufkalardan birini tepsiye serin. Tepsinin dışına taşan kısımlarını kesip tepsideki parçanın üzerine yerleştirin. Üzerine yağlı su serpiştirin. Kıymalı limyonlu börek için hazırladığınız kıymalı harcın üçte birini eşit aralıklarla yayın. 1 kat yufka, biraz yağlı su ve biraz kıymalı harç ile kat kat tepsiyi döşeyin.
Kıyamlu kimyonlu böreğin üstü için ayırdığınız yufkayı tepsiye serin. Tepsinin dışına taşan kısımlarını kesin, kestiğiniz bu parçaları yufkanın altına yerleştirin. Üstüne yağlı su gezdirin ve susam serpiştirin.
Kıymalı kimyonlu börekleri, sıcak fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika, susamlar kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine 2 avuç unu serpiştirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?
Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.