Tarif Arama

Kallili Köfte (Gaziantep Yöresi)

Kallili Köfte (Gaziantep Yöresi)

Kallili Köfte (Gaziantep Yöresi) İçin Malzemeler :

  • 100 gr kıyma (iki kere çekilmiş dana ve koyun etinden)
  • 2 bardak ince bulgur
  • 1 yumurta
  • 100 gr koyun kıyması
  • 1 kaşık nişasta
  • 3 soğan
  • 2 diş karanfil
  • 2 diş sarmısak
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • Yarım kaşık biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım kaşık domates salçası
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 1 kaşık pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tarhana çorbası için:
  • 3 bardak su
  • 3 kaşık tarhana
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kallili Köfte (Gaziantep Yöresi) Nasıl Yapılır?

Bulguru geniş bir tepsiye alın. İki kıyılmış soğan, dövülmüş sarmısak, salça, tuz, pulbiber ve iki kere çekilmiş kıymayı azar azar bulgura yedirin, yumurta ve nişastayı da ekleyerek iyice yoğurun.

Karanfilleri havanda dövün. İnce kıyılmış bir soğanı kavurun, koyun kıymasını ilave edin, iri dövülmüş ceviz içi, tuz, karanfil ve tarçını ilave ederek karıştırın.

Bulgurlu malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Parmağınızla ortasını çukurlaştırın ve çevirerek yüzeyi inceltin. Ortalarına karanfilli harçtan birer kaşık koyarak köfteleri kapayın, yuvarlayın. Malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edin.

Tarhanayı 15 dakika ıslattıktan sonra tencereye alın. Uç bardak su ve tuz ilave edin, on dakika kaynatın. Köfteleri ekleyerek on beş dakika daha pişirin, sıcak olarak servise sunun.

Kaili, Kahramanmaraş’ta sincap anlamına gelmektedir.

Afiyet olsun




comments powered by Disqus




Kallili Köfte (Gaziantep Yöresi):

Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.