Tarif Arama

Çekirdekli Ekmek (2 Ekmek)

Çekirdekli Ekmek (2 Ekmek)

Çekirdekli Ekmek (2 Ekmek) İçin Malzemeler :

  • Maya hazırlığı için:
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • Yarım paket (21 gr) yaş veya yarım yemek kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • Ekmek için:
  • Yaklaşık 3 su bardağı tam çavdar unu
  • Bir avuç kabak çekirdeği içi
  • Bir avuç ayçekirdeği içi
  • 2 yemek kaşığı keten tohumu
  • 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım paket (21 gr) yaş veya yarım yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yaklaşık 1 su bardağı tam buğday unu

Çekirdekli Ekmek (2 Ekmek) Nasıl Yapılır?

Maya hazırlığı için tüm malzemeyi iyice karıştırın. Üstünü örtüp ılık bir yerde 1 gece veya en az 8 saat dinlenmeye bırakın.

Çekirdekli ekmeği hazırlamak için 3 su bardağı çavdar ununu havalandırma amacıyla geniş bir kabın içine eleyin. Eleğin üzerinde kalan kepekleri de ilave edin. Unun üzerine çekirdekleri, kı iten tohumunu, haşhaşı, tuzu serpiştirin. Kuru malzemelerin ortasını havuz biçiminde açın. Önce maya hazırlığını, onun da üzerine zeytinyağını, kalan mayayı ve 1 su bardağı ılık suyu dökün. ortadan başlayarak karıştırın. Gerekirse 1 su bardağı buğday ununu da ilave ederek kabın kenarlarından kolayca ayrılan bir hamur haline getirin.

Bu hamuru unlu tezgah üzerinde 6-7 dakika kadar kuvvetlice yoğurun. Ilık bir yerde iki katı kabarıncaya kadar, yaklaşık 50 dakika dinlendirin.

Çekirdekli ekmek hamurunu kabardığında iki parçaya bölün. Her bir parçaya oval romun biçimi verin. Mısır unu, irmik veya un serpilmiş geniş bir tepsiye hazırladığınız somunları yerleştirin. Keskin bir bıçakla üzerlerine birkaç kesik atın. Ilık bir yerde 30-40 dakika kadar tekrar dinlendirin.

Fırınınızı 220 (turbo fırın 200) derecede ısıtın. İçine su dolu metal (veya ısıya dayanıklı herhangi bir kap) bir tas yerleştirin.

Sıcak fırında 15 dakika çekirdekli ekmeği pişirin. Fırın sıcaklığını 170 (turbo fırın 150) dereceye düşürüp 40 dakika daha fırınlayın.

Çekirdekli ekmeği hemen fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet olsun




comments powered by Disqus



Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.